Hem » FISKE » Övrigt » Så röker du kött och fisk

Så röker du kött och fisk

Lagerstatus: Finns i lager
279 kr

Dokument

För inte så länge sedan var rökning av livsmedel enbart ett sätt att konservera maten, idag är det mer ett sätt att smaksätta det vi stoppar i oss. 96 sidor fyllda med fakta om rökning av olika livsmedel. Författaren Alf Andersson är som alltid i sina handböcker pedagogisk och lätt att förstå. Ur bokens innehåll:

  • Olika rökmetoder som t.ex. varm- och kallrökning
  • Rökningstider för olika livsmedel
  • Rökmetoder för olika livsmedel som t.ex. skinka, fläsk, älg, kyckling, rådjur, ål, lax m.m.
  • Tillredning av korv och charkuterivaror
  • Insaltning
  • Marinering
  • Rökningens kemi. Vad händer med ett livsmedel som röks?
  • Bakteriologi
  • Recept
  • Inbunden 96 sidor

Du kanske också är intresserad av

  • Klassisk röklåda för fisk, förpackad i en snygg presentförpackning.
    Finns i lager
    469 kr
  • Bradley Smoker rökskåp med 4 galler.
    Finns i lager
    5 599 kr
  • Spån av al som placeras i röklådan vid rökning.
    Finns i lager
    49 kr
  • Större träflis som ger längre brinntid och mer smak. Används i vanliga grillar och röklådor.
    129 kr
  • 5 olika smaker med Bradley Smoker briketter för dig som vill testa dig fram. Bra startpaket.
    Ej i lager
    459 kr
    Tillfälligt slut
  • Framstå som en mästerkock i köket! 120 sidor inbunden.
    Finns i lager
    269 kr
  • 135 sidor med härliga recept, reportage och fakta om kräftor.
    Finns i lager
    199 kr
  • Styckning steg-för-steg, oumbärlig hjälpreda för alla jägare.
    Finns i lager
    199 kr
  • Överskådlig handbok för alla som fångar och vill tillaga sin egen fisk.
    Finns i lager
    199 kr