För inte så länge sedan var rökning av livsmedel enbart ett sätt att konservera maten, idag är det mer ett sätt att smaksätta det vi stoppar i oss. 96 sidor fyllda med fakta om rökning av olika livsmedel. Författaren Alf Andersson är som alltid i sina handböcker pedagogisk och lätt att förstå. Ur bokens innehåll:
- Olika rökmetoder som t.ex. varm- och kallrökning
- Rökningstider för olika livsmedel
- Rökmetoder för olika livsmedel som t.ex. skinka, fläsk, älg, kyckling, rådjur, ål, lax m.m.
- Tillredning av korv och charkuterivaror
- Insaltning
- Marinering
- Rökningens kemi. Vad händer med ett livsmedel som röks?
- Bakteriologi
- Recept
- Inbunden 96 sidor
Du kanske också är intresserad av
Klassisk röklåda för fisk, förpackad i en snygg presentförpackning.
Finns i lager
469 kr
Bradley Smoker rökskåp med 4 galler.
Finns i lager
5 599 kr
Spån av al som placeras i röklådan vid rökning.
Finns i lager
49 kr
Större träflis som ger längre brinntid och mer smak. Används i vanliga grillar och röklådor.
129 kr
5 olika smaker med Bradley Smoker briketter för dig som vill testa dig fram. Bra startpaket.
Ej i lager
459 kr
Framstå som en mästerkock i köket! 120 sidor inbunden.
Finns i lager
269 kr
135 sidor med härliga recept, reportage och fakta om kräftor.
Finns i lager
199 kr
Styckning steg-för-steg, oumbärlig hjälpreda för alla jägare.
Finns i lager
199 kr
Överskådlig handbok för alla som fångar och vill tillaga sin egen fisk.
Finns i lager
199 kr