Hem » BRADLEY SMOKER » Briketter » Nitritsalt 2kg Nitrit 0,6%

Nitritsalt 2kg Nitrit 0,6%

Lagerstatus: Finns i lager
99 kr

För att hindra tillväxten av mikroorganismer i kött använder man nitritsalt.

Det ger dessutom köttet en mycket tilltalande och fin röd färg.

  • Innehåll 2kg.
  • Salt (Nacl) min 99,4%.
  • Natriumnitrit E250 0,6%.
  • Klumpförebyggande medel E535/500.
  • Endast för beredning av köttråvaror.

 

5 liter vatten, 800 gram nitritsalt och 150 gram strösocker. (Behöver du 10 liter vatten så dubblar du bara mängden salt och socker)
Saltning: Blanda lagen – ta lite ljummet vatten så är det lättare för saltet och sockret att smälta. Sedan tar du fram köttet ur frysen och lägger det direkt i saltlagen.
Efter 1 dygn sprutar du köttet grundligt. Se till att det kommer ända in till benet. Du kan aldrig spruta för mycket eftersom du använder saltlaken som du har lagt köttet i. Använd en saltspruta så är det inga som helst problem att få in saltlaken överallt i köttet.
Köttet får nu ligga i saltlaken i ytterligare 1 dygn för att jämna ut saltningen. Efter detta så är köttet färdigt för rökning. Ta upp köttet cirka 6 – 10 timmar för att det ska hinna lufttorka och rinna av, innan du hänger in det i röken.


 

Du kanske också är intresserad av

  • Faktabok för alla som håller på med rökning av livsmedel. Inbunden, 96 sidor.
    Finns i lager
    279 kr
  • Återanvändbara silikonmattor till din Bradley Smoker som gör att maten inte fastnar på gallren.
    Finns i lager
    329 kr
  • Kallrökningsenhet för Bradley Smoker rökskåp
    Finns i lager
    1 095 kr
  • Skräddarsytt regnskydd till ditt Bradley Smoker rökskåp.
    från 489 kr
  • Grevens briketter med björksmak. Mild röksmak som passar till kött och fågel.
    Finns i lager
    415 kr
  • Bradley Smokers ekbriketter passar perfekt till vilt, fläsk och nötkött.
    Finns i lager
    459 kr
  • Styckning steg-för-steg, oumbärlig hjälpreda för alla jägare.
    Finns i lager
    199 kr
  • Korvkrokar tillverkade av kraftigt kromat stål.
    Finns i lager
    295 kr