Så röker du kött och fisk
Faktabok för alla som håller på med rökning av livsmedel. Inbunden, 96 sidor.
Beskrivning
För inte så länge sedan var rökning av livsmedel enbart ett sätt att konservera maten, idag är det mer ett sätt att smaksätta det vi stoppar i oss. 96 sidor fyllda med fakta om rökning av olika livsmedel. Författaren Alf Andersson är som alltid i sina handböcker pedagogisk och lätt att förstå. Ur bokens innehåll:
- Olika rökmetoder som t.ex. varm- och kallrökning
- Rökningstider för olika livsmedel
- Rökmetoder för olika livsmedel som t.ex. skinka, fläsk, älg, kyckling, rådjur, ål, lax m.m.
- Tillredning av korv och charkuterivaror
- Insaltning
- Marinering
- Rökningens kemi. Vad händer med ett livsmedel som röks?
- Bakteriologi
- Recept
- Inbunden 96 sidor
Specifikationer
Recensioner
Lämna ett omdöme
Omdöme (0)
Varumärke
Du kanske också är intresserad av
Klassisk röklåda med två brännare för fisk.
Finns i lager
599 kr
(Ord. Pris:
899 kr)
Bradley Smoker rökskåp med 4 galler.
6 395 kr
(Ord. Pris:
7 775 kr)
Spån av al som placeras i röklådan vid rökning.
Finns i lager
49 kr
5 olika smaker med Bradley Smoker briketter för dig som vill testa dig fram. Bra startpaket.
Finns i lager
670 kr
(Ord. Pris:
745 kr)
Framstå som en mästerkock i köket! 120 sidor inbunden.
Finns i lager
269 kr
135 sidor med härliga recept, reportage och fakta om kräftor.
Ej i lager
198 kr
Styckning steg-för-steg, oumbärlig hjälpreda för alla jägare.
Finns i lager
199 kr
Överskådlig handbok för alla som fångar och vill tillaga sin egen fisk.
Finns i lager
199 kr
Andra varor från samma varugrupp
Vattentät handske med supergrepp. För fiskare, hantverkare, virkeshantering m.m.
420 kr
Pizzaspade Aluminium 90cm Gourmetstål
Finns i lager
320 kr
Håv i 10mm gummibelagd nylon.
Finns i lager
529 kr
Smasher Rund Gourmetstål
Finns i lager
440 kr